瓦缸烧腊培训
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    学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥享优惠 关注度:582人
    总课时: 开班日期: 上课时段:  
    授课学校:李师傅烧腊培训
    上课地点:佛山南海黄岐教表村
      课程简介:
     
      首先详细讲解烧腊的各种味道特点,对原材料进行初步加工,学会调制各种烧腊所配的酱料。然后学习烧腊的各种工艺技巧和制作流程。除了烧腊之外,还会学习潮州卤水的制作。
     
      实操过程:1.对烧腊的原材料进行初步加工处理。
     
      2.学习对加工处理的原材料进行腌制、熏制。
     
      3.多种烧腊的酱料调制方法。
     
      4.调制潮州卤水的汤底、口味
     
      5.学习卤水的制作方法和卤汤的保存方法
     
      培训品种:澳门烧肉、脆皮烧鸭、深井烧鹅、湛江白切鸡、咸香鸡系列、烧排骨、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮叉烧、川卤(鸭头,鸭翅,鸭掌,鸭肠、鸭心)、潮州卤水(卤水鸭、卤撑亦、卤猪肉、卤肥肠、卤猪头皮、卤猪脚、卤猪肚、)。随到随学,包教包会,学会为止,以达到独立开店为目标。
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