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厨师在哪里考证

餐饮烹饪

  【广州御厨烹饪培训学校◆24小时热线电话:400-888-4849 QQ:2567678362 ◆御厨烹饪开设:川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式面点培训班、西式面点培训班、特色小吃培训班、冷饮培训班、甜品培训班、创业培训班。校区地址及费用请点击在线客服,网上报名可享受团购优惠价】


  御厨餐饮培训学校为迎合市场发展需求,经广东省劳动和社会保障厅批准,成立御厨烹饪学校,与风景秀丽的国家名胜风景区白云山咫尺相隔,校园环境优美,规模宏大,教学和生活设施完善,师资力量雄厚,是全省*一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训基地,全省指定农村劳动力技能培训学校之一,先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、*烹饪明星学校等称号。


  为确保学员顺利就业,御厨在广州、东莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重庆等全国各大城市设立了就业办事处,与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系,并签订了长期的用人协议。多年来,御厨学员综合就业率一直保持在98%以上,大批学有所成的学员走出御厨,逐步成为餐饮行业的精英。


  御厨应*餐饮发展而生,并已成为餐饮培训的佼佼者。

  御厨学校,万千有识之士的理想选择

  菜系、西饼、奶茶、调酒等,样样俱全;

  川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜,菜菜精通。

  千选万选,选项目选学校要选实力;

  千学万学,学做菜学管理更学做人。

  长班、短班、特色班、随到随学;

  就业、创业、学厨艺,御厨学校欢迎你!

  御厨学校,为你的人生加油。


厨师在哪里考证

御厨餐饮烹饪

  湘菜全科班


  *阶段


  1.刀工,技法,火候,上浆,挂糊。

  2.冷菜热菜经典湘菜制作。

  3.传授大众味型湘菜。

  4.介绍江湖菜制作流程。

  5.介绍江湖各种小吃经典。


  第二阶段


  1.介绍湘菜传统手法。

  2.传授湘菜流行菜式与火锅制作。

  3.传授基础食品雕刻,拼盘,盘式围边。

  4.制作湘菜宴席的制作流程。

  5.传授湘菜卤料的制作方法。


  就业目标:培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识,精通粤菜的各种调味技术,不同档次的宴席知识有所了解,能在大型酒楼,餐饮企业厨房部门任职。


广州餐饮烹饪

  冷饮高级培训班


  1.选址知识讲解;

  2.店铺及水吧厨房设置知识;

  3.产品制作过程中容易出现的问题讲解;

  4.水吧如何管理,包括:选材,安全,成本核算等知识的讲解;

  5.如何销售,促销产品,以及怎样做到标准化,专业化,品牌化等。


  意式特浓缩咖啡、美式咖啡、特调咖啡、冰咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡、太妃咖啡、法式咖啡、卡布奇诺、焦糖玛琪朵、香草玛琪朵。


  柠檬红茶、柠檬绿茶、柠檬梅子绿茶、青橘柠檬绿茶、乌龙奶盖茶、乌龙奶盖绿、奶盖红茶、奶盖青茶、洛神花茶、蜂蜜柚子茶、蜂蜜芦荟茶、玫瑰花茶、杨枝甘露、杨枝金捞、多芒椰奶西米捞、原只木瓜炖雪蛤、芒果布丁。


  盆栽奶茶、榛果奶茶、玛琪朵奶茶、拿铁奶茶、焦糖玛琪朵奶茶、抹茶拿铁奶茶、玫瑰奶茶、提拉米苏奶茶、抹茶红豆胚芽布丁、巧克力蛋糕奶茶。


  芒椰奶西、芒椰芦荟爽、芒果沙冰、奇异果沙冰、芒椰芒果爽、草莓沙冰(限季)、芒椰雪蛤爽、芒椰凉粉、班戟系列(芒果.榴莲.香蕉)、草莓奶昔(限季)、水果沙拉、芒果糯米糍、榴莲糯米糍、木瓜牛奶、木瓜沙冰、榴莲忘返、什果水晶捞。


  1、各款现磨咖啡豆的使用和讲究;

  2、.述和学会各国经典咖啡的制作方法;

  3、主要是学会运用意大利咖啡的制作流程及花式咖啡的工艺流程;

  4、本课程的奶是奶茶类*高级别,也是行业内工艺较复杂,难度较大的课程,主要是开发一些花式奶茶;

  5、本系列主要是向学员讲授一些现代鲜泡茶的制作方法,让学员用新鲜的茶叶和水果制作出时尚可口的时下流行的健康饮品;

  6、主要是学习港式热门甜品做法 ,本系列产品全部采用。


广州御厨餐饮烹饪

  广东卤水/潮州卤水


  1.传授高汤调制,卤水配方,卤水调制,原料初加工..原料初步熟处理,卤制流程演示,学生实操,卤制菜品的保管,卤菜刀工切法、摆盘。


  2.卤水豆腐,卤水大肠,卤水五花肉、卤猪头皮;鸡腿、鸡翅、鸭掌、鸭翅、鸭脯肉、鸭肾、卤水鸭、牛肉等; 送:开店指导另:可提供相关设备、工具、调料、原材料等。


  西式面点一个月基础班


  学习内容

  根据国家西式面点技能标准组织数学。学习西点工艺,结合中西点组织,介绍西点的概念与历史演变,讲解西点常用原料知识,西点和中点分类,了解西点专业知识理论,西点和中点面团膨松的原理的调制。


  实践内容

  1.炸,煎,烤,蒸各种西式点心技法

  2.介绍制作意大利烤包

  3.传授西式糕点制作

  4.制作西点小吃

  5.制作面团的基本手法和酥皮的调制

  6.实践西点和中点面团膨松的原理的调制


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